ラーメン研究会

大量に残るお魚のアラ

昔はせっせと味噌汁、お吸物…

でも捌くとさらに出て終わりは見えない

そして冷凍庫の幅凄い取る！！！

なので、いつもストレス溜まっていたのですが…

最近は

一気に使って作れる料理

そう、ラーメンを作り始めたのです。

しかし、これまた難しい…

タレを入れるとタレの味が勝って魚の味がないし…でもなにか足さないと無味だし…

日々、2人で会議をしているのでした。

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今回は

鯵　イサキ　真鯛で3種の魚介ラーメンをそれぞれ

↑彼君が今回挑戦した　鯵の出汁ラーメン

なんかいろんなこだわりをひたすらに語ってましたが、途中めんどくさくて右から左でし…ry( ॑꒳ ॑ )

でも、最初から最後まで全部やってくれましたすごーーい！

↑真鯛出汁ラーメン

こちらは

恵比寿のまちかど　をイメージしてみました。

セロリなどの香菜類もたっぷり入れて煮込んですこしイタリアン？なテイスト

私はこういうの好き

↑イサキの出汁ラーメン

すだちが良い仕事します…

ちなみにイサキと真鯛は昆布じめをトッピング

全てあえてシンプルな盛り付け。

麺はすべて細麺

もっとなにか良い方法があるんだよねー。

ラーメンって難しいなー